Продукт
Рецептурник
Технологические карты общепита: состав блюда, себестоимость, пищевая ценность, органолептика и срок годности. Рецептуры импортируются выгрузкой из учётной системы, ингредиенты сопоставляются с номенклатурой по наименованию.
Первая версияТехнологи общепитаТехнологи и калькуляторыРаботает в вашем контуре
Технологических карт
320
Позиций номенклатуры
1 240
Типа карт
2
Полей органолептики
5
Технологическая карта блюда
Пересчёт партии
ИнгредиентНеттоБруттоСумма
Творог 9 %0,5000,5004,20 ₽
Мука пшеничная в/с0,0750,0750,16 ₽
Яйцо куриное0,0800,0910,42 ₽
Сахар-песок0,0450,0450,13 ₽
Выход220 г
Себестоимость4,91 ₽
Как появляется карта
01ИмпортФайл выгрузки: шапка, ингредиенты, выход, пищевая ценность. Партия пересчитывается на одно изделие.
02СопоставлениеИнгредиент ищется в номенклатуре по наименованию: точное совпадение, близкое или не найдено.
03РасчётБрутто из нетто по норме отходов, себестоимость по ценам номенклатуры, ценность на 100 грамм.
04КартаПечатный вид, масштаб на порции или партию, история версий с разницей между ними.
Состав и расчёт
Каталог рецептур
УзелКак устроено
Брутто по норме отходовВ обмене брутто нет — оно считается из нетто по норме отходов позиции номенклатуры.
Масштаб партииОдна карта пересчитывается на любое число порций без правки рецептуры.
История версийВидно, какие позиции и поля заголовка добавились, изменились или ушли.
Сопоставление по наименованиюТри уровня совпадения; спорные позиции технолог подтверждает вручную.
Хранение на вашей сторонеДанные лежат в вашем контуре. Внешние сервисы для расчёта не нужны.
Границы продукта
Первая версия: данные хранятся локально в браузере, а синхронизация с учётной системой пока демонстрационная. Реальный обмен рецептурами и номенклатурой — отдельный этап.
Проверим на ваших картахПришлите выгрузку рецептур — покажем пересчёт партии и сопоставление.